Maturité des raisins - Acidité naturelle
La maison Blaise-Lourdez est située sur la commune de Damery, près d’Epernay, en plein coeur de la Champagne. Son domaine s’étale sur 8 hectares, la positionnant ainsi parmi les vignerons indépendants de taille intermédiaire présents en Champagne. Nous travaillons notre vignoble sous la certification Haute Valeur Environnementale.
La maîtrise de la qualité est assurée par nos soins dans les différentes étapes de la vinification. Tout commence à la vendange, la maturité des raisins est notre principale préoccupation, la patience est le maître-mot pour obtenir un équilibre optimum entre le sucre et l’acidité, ce qui caractérise les très bons vins. La particularité de la vinification de la maison : pas de fermentations malolactiques, et donc conservation de l’acidité naturelle du raisin, participant à la création de vins d’une belle longueur en bouche.
La Vallée de la Marne
Le Pinot Meunier est le cépage phare de la Vallée de la Marne. En France, on ne le trouve qu'en Champagne. Il a pour particularité de donner un champagne fruité et rond. Quand il est issu d'une vieille vigne, très mûre à la vendange, comme notre cuvée Nature, il peut être décliné en zéro dosage, c'est-à-dire, sans sucre.
Cette cuvée parcellaire provient d'une vigne plantée par la grand-mère d'Isabelle, il y a 65 ans.
Exposition Sud, la vue à coté de cette parcelle est magnifique sur le coucher de soleil. Isabelle a aménagé un espace pour le contempler.
Cette cuvée est exceptionnelle et rare.
Notre Chardonnay
Sur le sol de notre vallée, peu minéral, le cépage chardonnay peut s'exprimer librement. Il est très parfumé, fruité. Nous avons voulu sélectionner quelques parcelles de Chardonnay de Damery pour élaborer deux de nos cuvées remarquables : les cuvées Charme et Charme ambrée. Plus de 6 ans de vieillissement, nous sommes sur des arômes de brioche pour notre blanc de blanc. Et nous avons osé l'assemblage de ce chardonnay avec un peu de vin rouge pour vous offrir une cuvée rare, légèrement ambrée, aux arômes complexes.
